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雅安砂锅雅鱼哪家好吃

绝对是干老四雅鱼饭店,有两家,一家在雨城区茶马古道公园(靠近成雅高速公路多营出口),一家在三雅路(在沙湾路,从成雅高速公路金鸡关出口下高速走2分钟即到)

1.雅鱼,为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼,学名齐口腹裂鱼, 又名嘉鱼.古称丙穴鱼.有肉多、刺少、质嫩的特点,为川中鱼鲜烹饪原料 中之上乘者. 2.唐代大诗人杜甫诗云:“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤”,盛赞 雅鱼之美.四川雅安市设有雅鱼餐厅.雅安历史食俗,注意营养,讲求养身, 喜原汁浓味,故以砂锅烹菜.所用砂锅,均以荣经县“白善泥”焙烧而成. 以这种砂锅恨制雅鱼,味鲜美,保温好. 3.“砂锅雅鱼”为咸鲜味型,用于筵席常以“压台戏”最后出场.近年 来,改为筵席头菜奉献食者.入席后砂锅内仍保持沸腾状,鲜香四溢,鱼嫩 汤鲜,营养丰富,使食者对雨城雅安留恋终身,难以忘怀.

雅安干老四雅鱼饭店,砂锅雅鱼很好吃

雅鱼是雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”.产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅鱼.鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅鱼为当地名菜.相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”.正宗雅鱼的头顶都有一把剑,(头顶上有跟剑一模一样的刺),传说中女娲在补天时,将一把宝剑落入江中所化而成.鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺,剑柄、剑把、剑刃概概如生.听当地人说如果是吃的正宗的雅鱼的话老板一定要给客人那把剑,传说这“宝剑”很有灵气.

刚到雅安的话千万别去吃雅鱼,99%的都是假的.正宗的雅鱼不是那么好买的. 中大街那巷巷里面(杨皮匠往上走的那口子),那里的臭豆腐~炸糍粑~花洋芋~都不错,还有其他的小吃也很好吃 大菜市的 夫妻粉 也不错,不过现在的味道 没以前好了 本人最难忘的就是二中外面的 小白菜豆腐汤 2元一份(呵呵,吃到就一个爽字)

干老四雅鱼

好吃,雅鱼肉质细嫩鲜美.用荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品.在四川雅安一带有卖.其他地方较少.

说到雅安最好吃的雅鱼,第一反应绝对是从小吃到大的味美雅鱼饭店.印象中开了十几二十年了吧,反正记忆中第一次在外面吃雅鱼就是在这家吃的.

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